用兩盤相同的蛋糕，一盤是經(jīng)過紫外線手電筒的紫外線照射過的，另一盤是沒有經(jīng)過紫外線照射的。把這兩盤蛋糕同時放在一個桌面上，經(jīng)一個星期后發(fā)現(xiàn)，沒有經(jīng)過紫外線手電筒照射的那盤蛋糕發(fā)霉了，長了一層綠苔，而那盤經(jīng)過紫外線手電筒照射的蛋糕則經(jīng)過了三個星期之后才發(fā)霉長綠苔。從這個實(shí)驗(yàn)中可以清楚的看出，紫外線照射對食品保存是有利的。在食品生產(chǎn)線上的最后一道工序加裝紫外線照射，這樣做是很方便的。

　　大家都知道夏季的炎熱使一些蔬果和雞蛋很難儲存的長久，夏天的雞蛋在運(yùn)輸和儲存過程中，表面細(xì)菌會受到污染，這種污染會很快變質(zhì)發(fā)臭，造成很大的損失，如果在雞蛋裝箱前，經(jīng)過紫外線手電筒的短波紫外線照射會使雞蛋儲存時間延長，而雞蛋不會變質(zhì)發(fā)臭。

　　夏季直接生食的黃瓜、西紅柿、水果等，經(jīng)過水洗，并用紫外線照射滅菌后，再入口就更不會傳染疾病了。